汤都喝不对,营养全浪费!7大错误喝汤习惯,你

上海林内资讯网体育2019-08-30 16:4446

很多人都喜欢喝汤


觉得养颜又减肥


但是真的喝对汤了吗


快看看你做对了几个?


1. 汤是饭前喝还是饭后喝?


喝汤的最佳时间是饭前20分钟~30分钟。饭前喝汤,汤可以作为润滑剂来润滑人的口腔和食道,进而防止干硬食物刺激消化道黏膜,使得食物更容易被稀释和搅拌,促进胃的消化和吸收。


更重要的是,饭前喝汤可使食物充分贴近胃壁,增强人的饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲,让人少吸收100-190千卡的热量。对于想减肥的人来说,饭前喝汤确实 “苗条又健康”。


提醒一下,由于体弱和消化不良者通常胃动力不足,而汤会占用一部分胃的容积,因此这些人在饭前不宜喝过多的汤,通常100毫升~200毫升左右即可。


此外,患有胃下垂的人饭间或饭后不宜大量喝汤,因为这样会让胃部更为沉重。同时,胃液分泌不足的人也不适宜大量喝汤,因为汤会稀释胃酸,引起消化不良。


2. 中午还是晚上喝汤?


最好选择在中午喝汤。很多女性朋友为了减肥,喜欢在晚上喝汤来代替吃饭,这样是完全错误的。


大家一般煲汤都会煲老火靓汤,比如阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤等。或者一些家常易做的汤,比如鲫鱼豆腐汤、莲藕排骨汤、海带老鸭汤等。


这些汤的营养价值十分高,甚至比一顿饭还要高,油水过多只会让人胖上加胖。有专家指出,午餐时喝汤吸收的热量最少。所以爱美的女性一定要注意,千万不能在晚上喝很多老火靓汤哦~


3. 喝汤要不要吃肉渣?



要。很多人觉得,煲汤煲了那么久,营养都已经融到汤里了,剩下来的肉渣口感也不好,就不要吃了吧,这是大大的错误!

有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已经很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。


也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。


4. 要不要吃汤泡饭?



不要。人类咀嚼食物,不仅是将食物咀嚼碎后方便咽下,更重要的是要用唾液把食物湿润。唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。

而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。


5. 喝汤要不要趁热喝?



不要。大家吃饭的时候,都会追求趁热吃,对于汤也理所当然的认为要在刚出锅的时候趁热喝比较好,这样更暖身有营养,其实这样是不对的。

人的口腔、食道、胃黏膜能忍受的最高温度在60度左右,超过这个温度就容易引起口腔黏膜损伤。


虽然喝汤烫伤后,人体有自行修复的功能,但反复烫伤极易导致上消化道黏膜恶变,甚至诱发食道癌。


所以,在喝汤的时候,千万不要追求刚出锅就喝,一定要等汤的温度下降一些再享用,50度以下是喝汤的最好温度。


6. 汤越白越好?


不是。很多人喝汤喜欢喝奶白色的浓汤,觉得很好看,有食欲,还有营养。这种想法是完全错误的。汤的颜色浓淡与其营养价值没有丝毫关系,食物本身的营养成分并不会因为烹饪方式而完全溶于汤中。


与之相反,熬的时间越久,温度越高,食材里面的营养物质损失的也会越多。营养专家建议,煲汤最好在1.5个小时左右。


7.汤越白脂肪含量越高?


是的。刚给大家科普过,汤并不是越白营养就越高。那么奶白色的汤究竟是什么物质呢?很简单,它是脂肪,脂肪越多,汤就越白。


以我们常见的鲫鱼豆腐汤为例,油脂是不溶于水的,乳化后会变成白色。做鱼汤的时候肯定会放油,油就相当于乳化剂,来乳化鲫鱼中的脂肪,通过不断地煮开、翻滚、与水混合,混合的越彻底就越白。


所以对于想减肥的人来说,浓汤并不是最佳选择,更有可能会适得其反。


通常来说,选带皮的猪蹄、鸡翅、骨架等原材料会更容易制作出奶白浓汤。但汤本身的营养价值和汤的颜色并无相关性,只不过奶白色的汤给人视觉上的冲击感,能够唤起食欲而已。


另外,鱼汤、肉汤等经过长时间的熬制,会产生大量的脂肪、嘌呤,并不适合高血脂、高血压、高血糖、高尿酸以及肥胖人群饮用,健康人群也不宜频繁饮用。


看了这么多关于喝汤的小知识


你做对了几条呢?


来源:生活小窍门